Peter Lauer Riesling Erste Lage 2022 Vat 21

In het dorpje Ayl aan de Saar maakt Peter Lauer zijn zéér unieke Rieslings.

Het wijndomein in Ayl heeft een van de beste steile hellingen op de Saar. Naast de beroemde Ayler Kupp cultiveren ze nog twee andere belangrijke wijngaarden in het Moezelgebied: de Saar Feilser direct boven de rivier en de steil hellende wijngaard Schönfels, iets verder stroomopwaarts. Onlangs hebben ze ook het nu vergeten Lambertskirch, op een steenworp afstand van Schönfels, herplant en opnieuw gecultiveerd.

Elke Riesling heeft zijn eigen nummer.

Elk vat komt overeen met een onderscheidende stijl en een speciaal punt van herkomst. De most van specifieke wijngaarden wordt altijd gevinifieerd in dezelfde container als het voorgaande jaar. Het vat is daarbij uniek. De wilde gistflora in het vat “overwintert” in de fijne vezels van het hout en fermenteert dezelfde plaats opnieuw in een stijl die vergelijkbaar is met zijn voorgangers. Volgens grootvaders gewoonte krijgen alle wijnen dit nummer, het nummer in de gewelfde kelder.

Sinds 2022 classificeert de VDP het hart van de Ayler Scheidterberg als VDP. Deze Riesling van Vat 21 is een Erste Lage (de Duitse Premier Cru – klasse). Deze zeer beschutte zuidelijke blootstelling van de berg rijpt tot ver in de late herfst. In zijn jeugd overheerst een samenspel van subtiel rokerige kruiden, bloemige tonen en gezouten karamel, met luchtsmaken van rijpe aardbeien. Goed uitgebalanceerd in de mond, een fruitig smeltend gevoel omringt de steenachtig-frisse en dichte kern. Een wijn van hoge kwaliteit die inspireert met zijn openheid en drinkplezier, zelfs als hij jong is.

De wijnen worden gevinifieerd volgens eeuwenoude ambachtelijke en traditionele wijnbereidingspraktijken en spontaan gefermenteerd zonder genetisch gemodificeerde of gekweekte gisten. De wijngaarden dienen als de bron van deze wilde gisten. Maar de kelder is ook de thuisbasis van natuurlijke flora.

Op weg naar een grote authentieke wijn zijn beide bronnen betrokken en laten ze hun karakteristieke vingerafdruk achter – de gisten van de wijngaard en die van de kelder.