Pagos de Hibera Modernista Negre D.O. 2020

Van Pagos de Hibera, deze heerlijke blend van Syrah, Garnacha en Samso (Carignan). Heldere robijnrode kleur met tinten van violet. Veel rood fruit in de neus en ook de typische kruidigheid. In de aanzet volop fruitig ,beetje zoet zelfs, daarna mooie aciditeit, rode bes, rode kersen. Zacht en aangenaam in de mond en wat zachte tannines.

Vinificatie vind plaats in het werkelijk prachtige “Catedral del Vi”. Dit geweldige indrukwekkende bouwwerk werd in 1922 gebouwd onder leiding van één van de leerlingen van Gaudi. In Catalonië staan een aantal van deze “Catedrals”. Oorspronkelijk bedoeld voor de coöperaties in het gebied, veel wijn werd destijds geëxporteerd naar Frankrijk. Pagos de Hibera, de producent van deze Modernista, maakt hier nog steeds zijn wijnen. Enorme vaten van beton en baksteen in plaats van RVS. Temperatuurgecontroleerde vinificatie is niet nodig, in de “Catedral” is de temperatuur optimaal voor wijnbereiding, rijping en opslag.