Pagos de Hibera Modernista Blanc D.O. 2020

Van de hoogst gelegen D.O. van Catalunia, uit Terra Alta, komt deze frisse blend van Witte Garnacha (55%) , Macabeo (35%) en Moscatel (10%). De wijngaarden liggen op de hoogvlakte (400m) van de provincie Tarragona, grenzend aan Teruel en Zaragoza. De wijnstokken variëren in leeftijd tussen 5 en 35 jaar oud. De grond bestaat uit kalksteen en leem en heeft een diepbruine kleur.

Modernista blanc is helder, strogeel in het glas. Heerlijk geurend, floraal. Een veelheid aan wit rijp fruit, citrustonen en wat kruidig. Makkelijk drinkbaar en goed te combineren met lichte visgerechten door de mooie aciditeit in deze wijn.

De producent, Pagos de Hibera, maakt deze wijn in een architecturale parel ,”La Catedral del Vi”. Gebouwd onder het gezag van een leerling van Gaudi. Dit schitterende bouwwerk dateert uit het begin van de vorige eeuw, 1922. Gewelven werden gebouwd met bakstenen. De fermentatie van de wijnen gebeurt nog steeds hier, in enorme hoge vaten van baksteen en cement. Door de constructie van de “Catedral” heerst er binnen altijd een perfect klimaat om de wijnen te laten vergisten en rijpen. Een bezichtiging meer dan waard!