Müller Riesling Göttweiger Berg 2021

Oorsprong en terroir

De druiven van deze wijn zijn afkomstig van onze ecologisch gecultiveerde wijngaarden rond de Göttweiger Berg in de zuidelijke Krems-vallei. Hier wordt het karakter van Riesling vooral gekenmerkt door het unieke klimaat, omdat deze schommelingen tussen dag- en nachttemperatuur het zijn variëteitsfruit geven. Ook de invloed van de Donau en de minerale grindbodems dragen hier veel aan bij.

Wijnbereiding

Deze druiven werden begin oktober in dit wijnjaar geoogst. In de kelder werden ze geraspt en zachtjes geperst. De gisting werd geconditioneerd om de fruitige en geurige aroma’s van de druiven te behouden. Daarna werd de wijn teruggetrokken en verder gerijpt in de stalen tank tot eind december voordat hij werd gebotteld.

Proefnotities

Lichtgroengeel, uitgesproken aroma’s van abrikoos in de neus, ook wat passievrucht en limoenen. In de mond toont hij een sappige perzikvrucht met verse zuren. Fijne mineraliteit in de afdronk!

Drink- en voedingsaanbeveling

Door zijn intense aroma is deze fruitige Riesling perfect te combineren met koude, pittige hapjes, gegrilde vis en exotisch eten zoals Chinees, Indiaas of sushi.