Latium Amarone della Valpolicella DOCG 2016

De druiven worden handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens gedroogd op plateaus van bamboe, 5-6 kg per plateau. Van de ingedroogde druiven (passimento) wordt deze heerlijke Amarone gemaakt. Maar liefst 30 maanden wordt de wijn opgevoed in eiken barriques (225 ltr) en foudres (500ltr). Frans en Noord Amerikaans eiken wordt gebruikt. Na het bottelen rijpt de wijn na op de fles voor nog eens minstens 8-10 maanden.

Het resultaat is een prachtig robijnrode wijn, een enorme diepgang, zeer complex. In de neus gerijpt rood fruit, kersen, nootmuskaat. Smaken van cacao, vanille en zwarte peper, kruidigheid en een mooie frisheid die behouden is gebleven. De tannines zijn zeer elegant en zacht. Geraffineerd en een zeer breed smaakpalet.