Domaine Oudart, l’Expressive, Brut

Van 100% Chenin Blanc op de Méthode Traditionnelle gemaakte Brut. L’Expressive is een AOC Touraine wijn.  Prachtig droog maar ook zeer fruitig. Denk aan peer en zoete groene appel.

Tijdens de productie worden de wijnen van Oudart opgeslagen in de met de hand uitgegraven grot/cave. deze loopt tot diep in de berg en is meer dan 100 meter lang. De constante temperatuur binnen is rond de 14 graden, zomer en winter. Ideaal dus voor de opslag van wijn. In de kelders leven een aantal soorten kikkertjes en maar liefst 14 soorten vleermuizen. Ook in de wijngaarden worden kasten gehangen voor de vleermuizen, ze jagen op de insecten en de mest is goed voor de druiven.

De broers Philippe en Nicolas werken al jaren biologisch. Bovendien wordt er zoveel mogelijk met de hand gedaan in de wijngaarden. Op die manier wordt het bodemleven zo min mogelijk verstoord. Tussen de wijnranken wordt rode klaver gezaaid, dit is goed voor de biodiversiteit. Veel insecten worden hierdoor aangetrokken.