Domaine Oudart , La Sensuelle, Brut Rosé

Domaine Oudart uit Mareuil sur Cher (Touraine) produceert deze Brut Rosé. De rosé voor deze wijn is gemaakt van Cabernet Franc. Deze druivensoort doet het extreem goed in dit gebied. Volgens de Méthode Champenoise wordt er vervolgens een heerlijke bruisende wijn van gemaakt. Het gehele proces duurt bijna 3 jaar.

De Brut Rosé is uitermate verfrissend en fruitig. Framboos en besjes in de smaak, de mousse is zeer fijn.

Tijdens de productie worden de wijnen van Oudart opgeslagen in de met de hand uitgegraven grot/cave. deze loopt tot diep in de berg en is meer dan 100 meter lang. De constante temperatuur binnen is rond de 14 graden, zomer en winter. Ideaal dus voor de opslag van wijn. In de kelders leven een aantal soorten kikkertjes en maar liefst 14 soorten vleermuizen. Ook in de wijngaarden worden kasten gehangen voor de vleermuizen, ze jagen op de insecten en de mest is goed voor de druiven.

De broers Philippe en Nicolas werken al jaren biologisch. Bovendien wordt er zoveel mogelijk met de hand gedaan in de wijngaarden. Op die manier wordt het bodemleven zo min mogelijk verstoord. Tussen de wijnranken wordt rode klaver gezaaid, dit is goed voor de biodiversiteit. Veel insecten worden hierdoor aangetrokken.