Domaine d’Orfeuilles Silex 2020

Van de zeer steile hellingen bij Vouvray komt deze prachtige goudgele droge witte wijn. Uniek van smaak, complex, een echt gastronomische wijn. De bijzondere smaak komt door de grondsoort waar de oude wijnstokken op groeien. Het is een kleiachtige bodem met veel vuursteen daarin. Daardoor heeft de wijn van nature dat rokerige element in de reuk. De fermentatie na het persen verloopt spontaan, zonder toevoeging van andere gisten. Uitsluitend dus door de aanwezige gist op de druiven. Na het fermentatieproces ligt de wijn nog bijna een jaar op de lie, de dode gistcellen. Daardoor ontstaat mede de volle, ronde smaak.

In de neus is deze wijn zeer floraal vermengd met wat rokerigheid en een fijne houtgeur. Een deel van de wijn wordt namelijk houtgelagerd op Frans eiken barriques.  In de smaak een breed smaakpalet met wat vanille,peer, bloesem, honing. De silex ondergrond zorgt voor een geweldige diepgang in de smaak. Cuvée silex heeft een enorm goed bewaarpotentieel, makkelijk 20 jaar, en deze wijn zal geweldig evolueren in de tijd.