Domaine d’Orfeuilles AOC Vouvray demi-sec 2018

Deze 100% Chenin Blanc van Bernard Herivault groeit op de heuvels van Chançay en Reugny. Afkomstig van oude wijnstokken aan de zuidoost kant van de heuvels. Het gebiedje wordt ook wel “Les Coudraies”genoemd. Bernard komt uit een lange familie wijnmakers, hij heeft het kleine bedrijf van zijn vader voortgezet en heeft vanaf 2010  ook het BIO-certificaat. Hij werkt steeds meer toe naar ook een bio-dynamisch wijnbedrijf. Eigenlijk het hele proces van wijnmaken wordt zo min mogelijk beïnvloed door de mens. Respect voor traditie en de natuur.

Deze mooie goudgele demi-sec is een prachtige volle wijn gemaakt van laat geplukte druiven. Het suikergehalte is rond de 28 g/ liter. Fris en zoetig maar ook weer niet té. Rijp, zwoel, wit en geel fruit, zacht sappige rijpe peer, abrikoos en honing.  Heerlijk als apéritief of bij geitenkaasjes. Super combinatie bij Aziatisch eten.

Het bewaarpotentieel van deze AOC Vouvray demi-sec is enorm. 10-20 jaar is geen enkel probleem voor deze wijnen om te bewaren én te rijpen want ze zullen zich fantastisch ontwikkelen in de tijd.